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红烧带鱼的做法

2016-11-20 21:23| 发布者: admin| 查看: 383| 评论: 0|来自: 亿云盛世

摘要: 红烧带鱼怎么做好吃?家里学做红烧带鱼需要哪些食材?做菜网的小编为您提供红烧带鱼的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的红烧带鱼。红烧带鱼食材介绍主料:带鱼(一条) 䓤(数根) 姜(数片) 蒜(数瓣)八角(一个 ...

红烧带鱼的做法

红烧带鱼怎么做好吃?家里学做红烧带鱼需要哪些食材?做菜网的小编为您提供红烧带鱼的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的红烧带鱼。

红烧带鱼食材介绍

主料:

带鱼(一条) 䓤(数根) 姜(数片) 蒜(数瓣) 八角(一个) 胡椒粉(适量) 盐(一茶匙) 生抽(一汤匙) 料酒(一汤匙) 糖(二汤匙) (一汤匙) 油(适量) 生粉(适量)

红烧带鱼的做法步骤:

1.将带鱼去头、去尾、去内脏和鱼鳍,清洗干净,用剪刀剪成均匀的一段段。

红烧带鱼的做法

2.用厨房纸擦干带鱼表面的水份,或者直接风干水份。

红烧带鱼的做法

3.将每块鱼段均匀裏上生粉。

红烧带鱼的做法

4.平底锅热锅加多点油,能有带鱼厚度的一半 油七成热,将鱼段放入煎。

红烧带鱼的做法

5.一面煎透,翻一面再煎,直到两边都呈金黄色。

红烧带鱼的做法

6.姜蒜切片,葱切段,切䓤花。八角备好。

红烧带鱼的做法

7.锅中留煎鱼的油,爆香葱姜蒜。

红烧带鱼的做法

8.锅中放入带鱼段,调入料酒,生抽。

红烧带鱼的做法

9.锅中倒入开水,刚好没过带鱼为宜。调入盐,糖,胡椒粉 。大火煮开,转小火焖煮十分钟。

红烧带鱼的做法

10.开盖观察汤汁收差不多,沿锅边浇上醋,然后大火收汁。

红烧带鱼的做法

11.装盘撒上葱花。

红烧带鱼的做法

1小贴士:

1、煎鱼前一定擦干鱼表面水份,以防溅油和鱼皮粘锅,裹上生粉也是为了防鱼皮粘锅。

2、煎鱼一面一定要煎透再翻过來煎,以防鱼煎碎。


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