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蚝油焖凤爪的做法

2016-11-20 21:25| 发布者: admin| 查看: 318| 评论: 0|来自: 亿云盛世

摘要: 蚝油焖凤爪是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。蚝油焖凤爪样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!蚝油焖凤爪食材介绍主料:鸡爪 ...

蚝油焖凤爪的做法

蚝油焖凤爪是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。蚝油焖凤爪样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

蚝油焖凤爪食材介绍

主料:

鸡爪(500克) 冰糖A(8克) 蚝油A(20克) 生抽a(8克) 老抽A(5克) 姜(5克) 料酒(分两次用)A(10克) 蒜(5克) 八角(5克) 盐(3克)

蚝油焖凤爪的做法步骤:

1.鸡爪洗干净去爪指

蚝油焖凤爪的做法

2.准备香料

蚝油焖凤爪的做法

3.冷水锅中放入葱姜蒜和八角,再倒入5克料酒,中小火煮出沫。

蚝油焖凤爪的做法

4.煮出血沫的鸡爪用冰水泡洗干净,冰水能令鸡爪冷缩降温,肉质更爽口,这样焖时就不会皮烂骨未熟。

蚝油焖凤爪的做法

5.锅中倒入油,烧至五成熟,加入生姜、八角、蒜,小火慢慢爆香。

蚝油焖凤爪的做法

6.接着加入A调料和水煮沸

蚝油焖凤爪的做法

7.加入鸡爪翻炒片刻,令鸡爪上色后,中小火焖至汤汁浓稠

蚝油焖凤爪的做法

8.汤汁浓稠入味后,撒上盐调味即可。

蚝油焖凤爪的做法

9.成品图,装盘食用,骨酥皮嫩,鸡爪完整。

蚝油焖凤爪的做法

小贴士:

记得要中小火慢慢焖煮,这样鸡爪才更好入味,喜欢吃辣的可以在焖煮时加点辣椒,鸡爪也是一道很好的下酒菜。


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